O açúcar impalpável Iceberg Chef possui grânulos extremamente finos e de coloração super branca.
O mesmo não empedra e atinge rapidamente o ponto de secagem devido a presença de amido em sua composição.
É mais fino e menos doce do que o açúcar de confeiteiro, sendo ideal para preparos delicados.
É utilizado no preparo de glacês, pastas (americana, pastilhagem, elástica, pasta de chocolate) e também como ingrediente de receitas.
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